Como fazer curau de milho com leite condensado para entrar no clima de festa junina

O curau de milho é uma sobremesa tradicional das festas juninas que faz o maior sucesso! Isso porque ela possui o sabor marcante do milho, mas com uma cremosidade irresistível.

Nesta receita, o curau é feito com leite condensado, o que deixa tudo ainda mais doce e perfeito para esquentar nos dias mais frios. Simples e rápido, aprenda a fazer este prato com textura aveludada e gostinho de infância.

Ingredientes

• 2 latinhas de milho verde (ou 2 espigas de milho)
• 500 ml de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (aproximadamente 395 g)
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Comece batendo no liquidificador o milho verde junto com o leite integral por cerca de 3 minutos, até obter um creme homogêneo e bem amarelinho. Em seguida, passe essa mistura por uma peneira, usando uma colher para ajudar a extrair todo o suco do milho, separando o bagaço.

Leve o suco coado para uma panela e adicione o leite condensado, a manteiga e uma pitada de sal. Misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que queime no fundo.

Continue mexendo até que o creme comece a engrossar e ferver, adquirindo uma cor amarelo vivo e uma textura mais consistente. Quando atingir esse ponto, desligue o fogo e transfira o curau para potinhos individuais ou um recipiente maior para esfriar. Depois de frio, polvilhe canela em pó a gosto antes de servir, se desejar.

Dicas Espertas

Para um sabor ainda mais intenso, prefira usar espigas frescas de milho quando estiverem na temporada, pois trazem mais aroma e doçura natural.

O bagaço do milho que sobra após a peneiração pode ser aproveitado para outras receitas, como bolos ou tortas, evitando desperdícios. Para garantir a cremosidade ideal, cozinhe sempre em fogo baixo e mexa sem parar, evitando que o curau grude ou queime.

O que servir com Curau de Milho Verde

O curau combina muito bem com outras delícias típicas de festa junina, como paçoca, pé de moleque e canjica. Também é ótimo servido com café ou um chá quente, ideal para as noites frias de junho e julho.

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