Pudim de padaria perfeito: agora você vai acertar no ponto toda vez que quiser fazer

Você sabia que é possível preparar em casa e sem complicação, um delicioso pudim de padaria perfeito, que nada fica devendo àquele que você vê nas vitrines? Com o Canal Gabriel Freitas, você terá todas as dicas para um ótimo resultado, que é um pudim com uma textura firme, mas cremoso, e acompanhando uma calda douradinha! Faça e arrase!

Como fazer pudim de padaria perfeito

Para a receita de pudim de padaria perfeito, você vai iniciar pelo preparo da calda, seguindo as orientações e utilizando açúcar e água. Depois, para a massa do pudim, que é bem simples de fazer, adicione no liquidificador, os ovos inteiros, a manteiga derretida, o açúcar, o leite integral, o coco ralado e o queijo parmesão ralado, batendo durante um minutinho para uniformizar. Junte a farinha de trigo sem fermento e torne a bater. Finalize a receita seguindo as orientações. Sirva e aproveite esse pudim divino!

Ingredientes da receita de pudim de padaria perfeito

Para a calda de caramelo

• 100 ml de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

Para o pudim

• 500 ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 50 g de coco ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos inteiros
• 2 dedos de água quente e 1 colher (sopa) de vinagre (para o banho-maria)

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Da calda de caramelo

1. Em uma panela adicione 1 xícara (chá) de açúcar, espalhe bem e leve ao fogo médio, mexendo por vezes, até ele se dissolver por completo.
2. Feito isso, abaixe o fogo e acrescente, cuidadosamente, 100 ml de água, voltando ao fogo médio e deixando derreter os torrões que se formaram, mexendo com a espátula.
3. Desligue o fogo e reserve para esfriar um pouco enquanto você faz a massa do pudim.

Do pudim/ finalização

1. No copo do liquidificador coloque: 4 ovos inteiros, 2 colheres (sopa) de manteiga derretida, 1 xícara (chá) de açúcar, 500 ml de leite integral, 50 g de coco ralado e 50 g de queijo parmesão ralado.
2. Tampe e deixe bater bem, por 1 minuto, para homogenizar.
3. Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento e bata novamente.
4. Despeje a calda morna em uma forma de furo central (20 cm de diâmetro), espalhe para caramelizar por completo e despeje essa mistura batida.
5. Cubra a forma com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento), vedando-a bem, isso é fundamental. Faça como se estivesse lacrando uma marmita.
6. Acomode essa forma numa panela maior que ela com 2 dedos de água quente e 1 colher (sopa) de vinagre, para o banho-maria, tampe a panela e leve ao fogo médio, deixando cozinhar por exatos, 40 minutos.
7. Após esse tempo, desligue o fogo, aguarde a panela esfriar, retire a forma e quando estiver fria, leve à geladeira, mantendo por 1 hora.
8. Tire, leve à boca do fogão por alguns segundos para soltar e desenforme num prato de servir.
9. Sirva e delicie-se com seu espetacular pudim de padaria perfeito!

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