Gastronomia mineira: tradição, sabor e afeto em cada prato

A gastronomia mineira é uma das expressões mais autênticas da cultura brasileira. Com sabores que remetem à infância, à casa de avó e aos almoços de domingo, ela é marcada por receitas simples, mas cheias de identidade.

A tradição de cozinhar no fogão a lenha, os temperos naturais e o uso criativo de ingredientes regionais fazem da gastronomia mineira um verdadeiro patrimônio cultural e afetivo. Conheça os melhores pratos a seguir!

Raízes da culinária de Minas Gerais

A história da comida mineira é a história da formação do povo mineiro. Ela carrega influências indígenas, africanas e portuguesas. Ao longo dos séculos, todas se misturaram para dar origem a uma culinária única.

Dos povos indígenas, vieram o milho, a mandioca e as ervas. Dos africanos, o tempero marcante e a criatividade nos preparos. Já os portugueses contribuíram com técnicas de conservação e doces.

Sabores típicos da gastronomia mineira

Pão de queijo

Nenhuma conversa sobre gastronomia mineira está completa sem pão de queijo. Com surgimento nas fazendas do período colonial, ele é feito com polvilho e queijo minas curado, dois ingredientes abundantes na região.

Com o tempo, ele deixou de ser uma comida mineira da roça e se tornou símbolo nacional. Crocante por fora, macio por dentro e irresistível a qualquer hora do dia, o pão de queijo representa a alma da cozinha de Minas Gerais.

Frango com quiabo

Outro clássico da gastronomia mineira, o frango com quiabo é um prato típico da roça, geralmente, servido com angu. A combinação encanta pelo equilíbrio e pela tradição. A receita representa a simplicidade e a força da cozinha caseira de Minas Gerais.

Tutu de feijão

O tutu de feijão não pode faltar na lista de o que comer em Minas Gerais. Esse prato é um creme espesso e saboroso, feito com feijão batido, temperado e engrossado com farinha de mandioca ou de milho.

Costuma acompanhar arroz branco, couve refogada, ovos e torresmo crocante. Ele aquece, conforta e traduz perfeitamente a essência da gastronomia mineira: sabor e fartura.

Feijão tropeiro

O feijão tropeiro nasceu nas trilhas dos tropeiros que cruzavam o interior do Brasil no século XVIII. Prático e nutritivo, o prato era feito para durar e sustentar longas jornadas.

Hoje, ele se transformou em uma refeição deliciosa, com feijão, farinha de mandioca, linguiça, ovos e couve refogada. O feijão tropeiro é presença garantida em almoços, festas e jogos de futebol, sempre servido com arroz branco e torresmo.

Sobremesas: doce de leite e goiabada cascão

Qual a comida típica de Minas Gerais na categoria sobremesas? Para fechar a refeição, nada melhor do que os doces tradicionais. O doce de leite, feito lentamente em tachos de cobre, é cremoso e irresistível.

Já a goiabada cascão, feita com pedaços da fruta e açúcar, é perfeita para acompanhar um pedaço de queijo minas, combinação conhecida como “Romeu e Julieta”. Essas delícias encerram qualquer refeição com o toque doce da tradição mineira.

Como aproveitar o melhor da gastronomia mineira

Para viver a gastronomia mineira, vale explorar os mercados municipais, como o famoso Mercado Central de Belo Horizonte, além de feiras e festas do interior.

Uma dica de restaurante com comida mineira é o Café Palhares, famoso por criar o prato típico KAOL, com arroz, ovo e linguiça. Restaurantes familiares, com receitas passadas de geração em geração, oferecem experiências ainda mais autênticas.

Participar de festivais gastronômicos é outra ótima forma de experimentar diferentes pratos e conhecer produtores locais. Por isso, se estiver planejando uma viagem para Minas Gerais, fique atento às principais atrações na data da sua visita.

Descubra mais sabores no Blog Let’s Go

A gastronomia mineira é uma viagem no tempo, uma celebração da memória e um convite ao prazer de comer bem. No Blog Let’s Atlantica, você encontra os melhores hotéis em Minas Gerais para saborear os pratos típicos.