Bolo gelado de coco enrolado no papel gostoso igual faziam nas festas dos anos 90

Sabe aquele bolo de coco molhadinho que derrete na boca e vem enroladinho em papel alumínio? É essa gostosura que você vai aprender a fazer hoje, aquele bolo com gostinho de infância que todo mundo ama. Aproveite a receita abaixo do Canal –  Cozinhando com a Ly para prepara o seu próprio bolo gelado de coco, uma delicia dos anos 90 que nunca sai de moda, afinal é saboroso demais para ficar no passado. Aproveite!

Como fazer bolo gelado de coco

Para preparar o bolo gelado de coco você vai usar fermento químico em pó, ovos, manteiga derretida, açúcar, farinha de trigo sem fermento, leite integral, coco ralado, leite de coco, leite condensado. Prepare a massa batendo gemas, açúcar, manteiga, leite, farinha de trigo, claras em neve e fermento. Asse por 35 minutos. Despeje a calda sobre o bolo quente ainda na forma, cubra e leve à geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte, corte, passe no coco ralado e embrulhe no papel alumínio. Prontinho aproveite desse irresistível bolo gelado de coco.

Ingredientes da receita de bolo gelado de coco

Para o bolo

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 90ml de manteiga derretida (meio copo americano)
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (315 g)
• 250ml de leite integral 

Para a calda

• coco ralado a gosto (para finalizar)
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 500ml de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

Modo de preparo 

Da calda

1. Em uma leiteira adicione o leite o leite de coco e o leite condensado.
2. Misture tudo muito bem e reserve.

Do bolo

1. Na batedeira adicione as claras de ovo e bata até que esteja em ponto de neve. Reserve.
2. Em um bowl acrescente as gemas, o açúcar e a manteiga derretida, com a ajuda de um fouet misture tudo muito bem até que o açúcar esteja dissolvido.
3. Em seguida adicione o leite, misturando para incorporar.
4. Aos poucos acrescente a farinha de trigo, mexendo após cada adição.
5. Adicione às claras de ovo em ponto de neve misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima.
6. Coloque o fermento em pó e incorpore a massa.
7. Passe a massa para uma forma retangular untada e enfarinhada, com a ajuda de uma espátula nivele bem a massa.
8. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos a 180°.
9. Faça o teste do palito para conferir se o bolo está assado por completo.
10. Retire o bolo do forno e corte em quadrados do tamanho desejado sem retirar da forma.
11. Regue bem o bolo ainda quente com a calda reservada, de forma que o bolo fique bem molhadinho.
12. Deixe o bolo esfriar um pouco, cubra com plástico filme e leve para a geladeira de um dia para o outro.
13. No dia seguinte passe os pedaços do bolo gelado de coco no coco ralado e enrole no papel alumínio.
14. Prontinho agora é só manter o bolo de gelado de coco na geladeira até a hora de servir.
15. Esse bolo tem a validade de até 5 dias na geladeira. 

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