Um descuido muito comum faz com que as suas verduras murchem bem mais rápido do que deveriam – Foto: Imagem gerada por IA/ND
Abrir a geladeira e encontrar as verduras murchas e sem vida, poucos dias após a compra, é decepcionante, sem falar no desperdício.
Isso acaba acontecendo com frequência devido ao processo de deterioração, geralmente causado por um descuido que passa despercebido pela maioria das pessoas.
O erro comum que faz suas verduras murcharem rápido
Deixar as verduras úmidas depois de lavá-las faz com que murchem mais rápido. A água acumulada facilita a proliferação de microrganismos e acelera a decomposição. Secar bem as folhas é essencial para que elas durem mais tempo frescas.
O segredo para conservar bem as verduras é lavar e secar muito bem. Segundo o Backyard Farmer, o ideal é enxaguar em água fria e depois secar com papel toalha.
A umidade excessiva é uma das maiores inimigas das verduras – Foto: Unsplash/ND
Especialistas alertam que se as folhas forem lavadas e guardadas ainda úmidas, elas estragam mais rápido. Por isso, secar bem ajuda a manter as verduras frescas por mais tempo.
Cortar ou não cortar o talo?
Remover ou não os talos das folhas antes de guardar é uma dúvida comum. O Postharvest Center da Universidade da California explica que cortar o caule pode acelerar a deterioração se for feito de forma errada, mas quando bem feito, ajuda a evitar contaminação e murchamento.
Harvard também destaca que cortar e armazenar corretamente pode prolongar a vida do alface, desde que fique bem seco.
Na hora de preparar as folhas, corte só a parte mais grossa do talo, usando uma faca bem afiada, e faça um corte reto. Evite puxar ou rasgar com as mãos, porque isso machuca a folha, faz ela perder mais água e estragar mais rápido.
Guardar verduras em potes muito cheios pode amassá-las e reduzir sua vida útil – Foto: Pixabay/ND
O Food Safety Australia recomenda retirar talos e partes danificadas, principalmente quando as folhas forem guardadas já lavadas, para evitar que estraguem rápido.
Como armazenar as verduras para que não murchem rápido
Depois de preparar as folhas, o jeito de guardar faz toda a diferença. A Backyard Farmer recomenda colocar as verduras na gaveta da geladeira, em potes ou sacos que deixam o ar circular, mas sem encharcar.
Não encha demais, para não amassar e estragar mais rápido. Uma dica legal é usar sacos de pano, que mantêm a umidade na medida certa.
