Jantares low carb para diabéticos: nutricionista ensina 3 receitas práticas [Vídeo]

Jantares low carb para diabéticos – Foto: Reprodução/Divulgção/ND

Manter uma alimentação equilibrada é fundamental para quem convive com diabetes, e encontrar opções práticas e saborosas para o jantar pode ser um desafio.

Pensando nisso, a nutricionista Patricia Leite compartilhou em seu canal três sugestões de jantares low carb para diabéticos, focados em praticidade, sabor e, principalmente, no auxílio ao controle glicêmico.

As receitas, apresentadas no vídeo (confira no final da matéria), são de baixo carboidrato, proteicas, ricas em fibras e fáceis de preparar, tornando-se aliadas importantes na rotina alimentar.

Por que optar por jantares low carb no controle do diabetes?

A alimentação desempenha um papel crucial no manejo do diabetes tipo 2 e também no tipo 1. Refeições com baixo teor de carboidratos, especialmente no jantar, podem ajudar a evitar picos de glicose no sangue durante a noite e na manhã seguinte.

As receitas low carb para diabetes apresentadas pela nutricionista focam em:

• Redução de carboidratos: utilizando ingredientes como chuchu, couve-flor e farinhas com menor índice glicêmico (como a de grão de bico), ou mesmo eliminando farinhas, o impacto no açúcar sanguíneo é menor.
• Aporte de proteínas e fibras: ingredientes como ovos, frango, carnes magras, grão de bico e vegetais garantem saciedade, o que ajuda no controle do apetite e do peso, fatores importantes para quem tem diabetes. As fibras também auxiliam na digestão e na absorção mais lenta da glicose.
• Praticidade: refeições rápidas evitam que a falta de tempo leve a escolhas menos saudáveis.

3 Receitas low carb para diabéticos

Confira as três opções versáteis de receitas low carb para diabéticos que podem ser facilmente incorporadas ao dia a dia. Veja os destaques de cada uma:

1. Tortinha salgada de frigideira (sem glúten)

Ideal para um jantar rápido, esta tortinha não leva farinha de trigo. A base pode ser feita com chuchu (baixo em carboidratos e calorias) e ovos, ganhando consistência com farinha de aveia ou, como destaca a nutricionista, farinha de grão de bico.

“Lembra que a farinha de grão de bico ela é rica em proteína ela é rica em fibras não tem glúten naturalmente. Um carboidrato de mais lenta absorção com menor índice glicêmico muito interessante”, explica Patricia Leite.

É uma opção proteica, rica em fibras e, segundo a nutricionista, “fica pronta muito rapidinho”.

2. Torta cremosa de frango (sem farinha)

Esta receita surpreende pela cremosidade sem usar nenhum tipo de farinha para engrossar. A base é feita com frango desfiado, ovos, iogurte natural (preferencialmente desnatado e sem açúcar) e vegetais.

“É uma torta que a gente faz muito rapidinha É só misturar tudo não vai nenhum tipo de farinha para dar o ponto. Fica super cremosa, não vai farinha de trigo e é baixa em carboidratos”, comenta a nutricionista.

Para um controle glicêmico ainda maior, ela sugere substituir ou reduzir ingredientes como milho e cenoura por opções com menos carboidratos, como brócolis ou abobrinha.

3. Escondidinho low carb (com couve-flor)

Uma versão saudável do clássico escondidinho, substituindo a batata por um purê de couve-flor. A nutricionista ressalta a versatilidade do vegetal:

“Lembrando que a couve-flor é um vegetal com pouquíssimo carboidrato é um vegetal que imita super bem a batata em termos de sabor e em termos de textura”.

O recheio pode variar entre carne moída magra, frango desfiado, atum ou outras proteínas. Para quem busca alternativas à couve-flor, Patricia Leite sugere purê de brócolis, abobrinha ou até repolho refogado.

Dicas da especialista para potencializar os benefícios

Além das receitas base, a nutricionista oferece dicas valiosas:

• Adaptação inteligente: use as substituições sugeridas (vegetais, farinhas, queijos mais magros) para adequar as receitas às suas necessidades e preferências, sempre visando o menor impacto glicêmico.
• Ingredientes aliados: aproveite os benefícios de ingredientes como alho e cebola, que, segundo a nutricionista, são ótimos para a imunidade.
• Foco no objetivo: lembre-se que o principal benefício dessas receitas é auxiliar no controle do açúcar no sangue. “Se você quer controlar o açúcar do sangue, se você vive com diabetes, essas receitas são baixas em carboidratos, proteicas e ricas em fibras”, reforça Patricia Leite.

Alimentação saudável e saborosa para diabéticos é possível

As sugestões da nutricionista Patricia Leite demonstram que é possível preparar jantares low carb para diabéticos que sejam ao mesmo tempo nutritivos, saborosos e práticos.

Incorporar refeições como essas na rotina pode ser um passo importante para um melhor manejo da condição e para uma alimentação mais prazerosa e saudável. Lembre-se sempre de consultar seu médico ou nutricionista para um plano alimentar individualizado.

Confira o vídeo: