Biscoitão de polvilho na frigideira com 2 ovos para substituir o pão na hora do café

Aprenda aqui uma versão prática e rápida do biscoito de polvilho, feito direto na frigideira. Essa receita é perfeita para quando bate a vontade de um biscoito de polvilho, mas o tempo ou a vontade de ligar o forno está curto. O Canal Cleo Alves nos ensina como fazer um biscoitão na frigideira que fica pronto em minutos, com uma casquinha crocante por fora e o interior macio e saboroso, graças ao toque do queijo parmesão.

Como fazer biscoitão de polvilho na frigideira 

Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal, acrescente o queijo parmesão ralado e o polvilho azedo, misturando bem até obter uma massa cremosa e uniforme. Em seguida, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente para incorporar sem perder a leveza da mistura. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e, se necessário, unte com um pouco de óleo. Despeje toda a massa na frigideira e espalhe com uma espátula, modelando como se fosse uma panqueca mais espessa. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, até que a parte de baixo esteja firme e levemente dourada. Com cuidado, vire o biscoitão e deixe dourar o outro lado por mais alguns minutos. Quando estiver pronto, retire do fogo, espere esfriar levemente e sirva ainda morno, aproveitando a textura macia por dentro e levemente crocante por fora.

Ingredientes da receita de biscoitão de polvilho na frigideira 

• 1 xícara (240ml) de polvilho azedo
• 2 ovos
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos com o sal, o queijo parmesão e o polvilho azedo, mexendo até formar uma massa lisa e cremosa.
2. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e, se necessário, unte com um fiozinho de óleo.
4. Despeje toda a massa na frigideira e espalhe com uma espátula, formando um círculo uniforme, como uma panqueca grossa.
5. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que a parte de baixo esteja firme e douradinha.
6. Com cuidado, vire o biscoitão e cozinhe do outro lado por mais 3 a 5 minutos, até dourar.
7. Retire do fogo, deixe amornar um pouco e sirva ainda quentinho!

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