Risoto de linguiça ao vinho: para você preparar um jantar especial para sua família

Que tal variar o cardápio das refeições da família e fazer para o almoço ou jantar, esse magnífico risoto de linguiça ao vinho, que vai deixar todo mundo com vontade de repetir? Bem temperado e muito saboroso, você terá todas as dicas para um risoto cremoso e irresistível! Não perca tempo, faça e arrase!

Como fazer risoto de linguiça ao vinho

Para a receita de risoto de linguiça ao vinho, inicie esquentando uma panela no fogo com o azeite ou óleo, junte a linguiça toscana sem a pele, misture e frite. Acrescente o alho e a cebola, misturando e refogando um pouco. Agregue o vinho tinto seco, dê uma misturada e aguarde evaporar. Ponha o arroz arbóreo, misture bem e frite. O próximo passo, é despejar, devagar na panela, o caldo de frango ou de legumes, seguindo corretamente as orientações, que você também seguirá para finalizar a receita. Sirva e aproveite esse prato sensacional!

Ingredientes da receita de risoto de linguiça ao vinho

• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 fio de azeite ou óleo
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 300 g de linguiça toscana sem a pele
• 60 ml de vinho tinto seco
• 1 colher (chá) de chimichurri
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picadinhos
• ½  cebola picadinha
• 1 litro de caldo de frango ou de legumes

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite ou óleo, acrescente 300 g de linguiça toscana sem a pele, mexa e deixe fritar.
2. Junte 2 dentes de alho picadinhos e ½  cebola picadinha, torne a mexer e refogue. 
3. Inclua 60 ml de vinho tinto seco, mexa e deixe evaporar.
4. Entre com 1 xícara (chá) de arroz arbóreo, mexa bem e deixe fritar.
5. Com uma concha, vá colocando, gradualmente, o caldo de frango ou de legumes (1 litro). Coloque um pouco, mexa, e quando estiver secando, adicione mais um pouco, fazendo assim até terminar. Esse processo pode levar entre 20 a 25 minutos, sempre mexendo para o risoto ficar cremoso.
6. Com o risoto cozido, junte 1 colher (chá) de chimichurri, mexa e junte 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, mexendo novamente.
7. Acrescente 1 colher (sopa) de manteiga, mexa mais uma vez, agregue cheiro-verde picado a gosto, mexa e desligue o fogo.
8. Transfira para uma travessa, decore com cheiro-verde picado e algumas pimentas-biquinho, sirva e delicie-se com seu apetitoso risoto de linguiça ao vinho!

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