Pavê de banana: todo mundo fica de boca aberta de como fica gostosa essa sobremesa

Se você é fã de pavê e gosta de bananas, prepare-se para deixar todo mundo com água na boca, preparando este delicioso pavê de banana, do Canal Leodenice Camargo, que fica dos deuses! O contraste do chocolate meio amargo com a doçura do caramelo da banana traz equilíbrio para a receita, além de combinar com todo o restante! Faça, pois será um sucesso!

Como fazer pavê de banana

Para a receita de pavê de banana, você seguirá o passo a passo para o preparo de algumas etapas da receita, mas não se preocupe, são fáceis de fazer. Você vai começar com o creme, usando: amido de milho, gemas de ovos, creme de leite, leite condensado e leite. Depois, para a banana caramelada, os ingredientes são: açúcar mascavo, bananas e creme de leite.para a ganache serão necessários creme de leite e chocolate meio amargo. Por fim, para a montagem, além dos preparos, você usará biscoito champanhe e leite. Com tudo pronto, sirva e saboreie essa gostosura!

Ingredientes da receita de pavê de banana

Para o creme

• 4 colheres (sopa) de amido de milho 
• 4 gemas de ovos grandes peneiradas
• 2 caixinhas de creme de leite UHT (totalizando 400 g)
• 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790 g)
• 800ml de leite integral 

Para a banana caramelada

• ¾  de xícara (chá) de açúcar mascavo (150 g)
• 800 g de bananas maduras, porém firmes, picadas em rodelas (cerca de 8 bananas)
• 1 caixinha de creme de leite UHT (200 g)

Para a ganache

• 1 caixinha de creme de leite UHT (200 g)
• 200 g de chocolate meio amargo picado

Para a montagem

• 1 xícara (chá) de leite integral 
• 1 receita do creme
• biscoito champanhe o quanto baste
• 1 receita da ganache
• 1 receita de banana caramelada

Obs.: a medida da xícara é de 200ml.

Modo de preparo

Do creme

1. Em uma panela ainda fora do fogo coloque 800ml de leite integral e 4 colheres (sopa) de amido de milho, misturando muito bem.
2. Em seguida junte 4 gemas de ovos grandes peneiradas, torne a misturar bem e inclua 2 caixinhas de leite condensado e 2 caixinhas de creme de leite UHT, misturando tudo super bem.
3. Agora, sim, leve ao fogo e vá mexendo sem parar até engrossar para não grudar no fundo e nas laterais da panela.
4. Após engrossar bem, mexa e cozinhe por mais 2 minutos.
5. Desligue o fogo e mexa por mais 1 minuto.
6. Reserve, mas ocasionalmente, enquanto faz as outras preparações, dê uma mexida para esfriar e o creme ficar cremoso.

Da banana caramelada

1. Numa panelinha em fogo baixo, coloque uma parte do açúcar mascavo e mexa com uma espátula para ele derreter.
2. Depois, com essa parte derretida, tire do fogo, acrescente um pouco mais e faça o mesmo, até derreter todo o açúcar em etapas.
3. Quando obtiver uma pasta, entre com 1 caixinha de creme de leite UHT, mexendo rapidamente para homogenizar.
4. Por último, agregue 800 g de bananas maduras, porém firmes, picadas em rodelas, misturando muito bem. Reserve para esfriar.

Da montagem

1. Em uma travessa refratária alta e espaçosa, faça uma camada com o creme, seguido de uma camada de biscoito champanhe levemente umedecido no leite.
2. Por cima dos biscoitos, espalhe mais uma camada de creme.
3. Coloque parte da banana caramelada, mais uma camada de creme, repetindo as camadas e terminando com uma camada de creme.
4. Agora faça a ganache, que tem um preparo bem simples.
5. Espalhe a ganache por cima de tudo e leve à geladeira para gelar bem.
6. Retire, sirva e delicie-se com seu irresistível pavê de banana!

Da ganache

1. Leve ao micro-ondas para derreter numa tigelinha, 200 g de chocolate meio amargo picado, pausando e misturando a cada 30 segundos para não queimar.
2. Adicione 1 caixinha de creme de leite UHT e misture bem.
3. Sua ganache está pronta.

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