Torta de berinjela no melhor estilo ratatouille que você vai adorar

Essa deliciosa torta de berinjela, que você aprenderá a fazer com o Canal Receitas Dona Dirce fica divina e vai deixar um gostinho de quero mais! Trazendo uma massa amanteigada e um recheio de berinjela simples, que não vai ao fogo, além de queijos, ela fica pronta rapidamente, sendo perfeita para servir com uma salada de folhas. Faça, pois será um sucesso em sua casa!

Como fazer torta de berinjela

Para a receita de torta de berinjela, você seguirá direitinho o passo a passo da receita para o preparo de algumas etapas. Primeiramente você fará a massa, utilizando: farinha de trigo sem fermento, manteiga ou margarina, ovo, sal e água. Você vai usar essa massa para forrar o fundo de uma forma de fundo removível, pré-assando em forno pré-aquecido a 180 °C, por 15 a 20 minutos. Já para o recheio, que é somente misturado e temperado, serão necessários: alho, berinjelas, muçarela, parmesão, pimenta-do-reino, azeite, orégano, sal, tomates e creme de ricota. Finalize a receita seguindo o passo a passo. Sirva e saboreie essa torta maravilhosa!

Ingredientes da receita de torta de berinjela

Para a massa

água o quanto baste
2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo inteiro
1 colher (café) de sal

Para o recheio

2 berinjelas pequenas
200 g de muçarela ralada
4 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
½ colher (café) de pimenta-do-reino
um fio generoso de azeite de oliva
1 colher (café) de orégano
sal (a gosto)
2 tomates maduros
1 xícara (chá) de creme de ricota

Obs.: a medida da xícara é de 200ml.

Modo de preparo

Da massa / finalização

Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, 1 colher (café) de sal, 1 ovo inteiro e 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e misture com uma colher.
Na sequência, vá acrescentando a água às colheradas, devagar, e amassando a massa com as mãos.
Não sove a massa, somente misture para incorporar os ingredientes.
Pegue uma forma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro x 4 cm de altura) e use a massa para forrar as laterais dela e depois o fundo, sempre ajeitando com as mãos, sem a necessidade de untá-la.
Fure a massa com um garfo para não estufar, acomode a forma numa outra forma maior, como, por exemplo, uma forma de pizza, para não correr o risco de vazar e leve para pré-assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por 15 a 20 minutinhos. Enquanto isso, prepare o recheio.
Retire a massa da torta do forno e espalhe 200 g de muçarela ralada sobre ela, seguido de 1 xícara (chá) de creme de ricota, que você deve espalhar às colheradas.
O próximo passo é pegar rodelas de berinjelas já temperadas do seu recheio e acomodá-las em pezinhas na volta toda da forma.
Faça o mesmo com as rodelas de tomates, depois repita as rodelas de berinjela, outras rodelas de tomate, fazendo assim até terminarem as camadas, preenchendo todo o espaço da massa da torta. Reserve.
Aqueça uma frigideira no fogo com um fio generoso de azeite de oliva, junte 4 dentes de alho picados, mexa e deixe dourar levemente para não amargar. Em seguida, despeje esse azeite com o alho por cima do recheio.
Volte a torta ao forno, agora a 200 °C, por cerca de 20 a 25 minutos, para assar o recheio.
Retire, apoie a forma sobre um copo ou um objeto alto e puxe o aro para baixo, até soltar. Com uma espátula ou uma faca fininha, solte também e retire o prato de alumínio da forma, passando-a para um prato de servir.
Retire, sirva e delicie-se com sua irresistível torta de berinjela! Bom apetite!

Do recheio

Após higienizar 2 berinjelas pequenas, descarte as pontas, mantenha as cascas e corte-as em rodelas finas, reservando numa tigela.
Depois corte 2 tomates maduros em rodelas e junte com a berinjela, temperando com sal a gosto, ½ colher (café) de pimenta-do-reino e 1 colher (café) de orégano, regando com azeite o quanto baste.
Acrescente 2 colheres (sopa) de parmesão ralado e misture tudo com as mãos.
Seu recheio está pronto para ser utilizado.

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