Biscoito de polvilho frito da vovó que não estoura na gordura

O biscoito de polvilho frito é uma daquelas delícias simples, mas irresistíveis, que conquista qualquer pessoa, com seu sabor leve e requintado. É a opção ideal para um lanche rápido ou numa reunião com amigos ou familiares. Faça essa versão, é tudo de bom!

Como fazer biscoito de polvilho frito 

Para fazer biscoito de polvilho frito vamos utilizar 1 ovo, manteiga ou margarina, polvilhe doce ou azedo, mussarela ralada, leite ou água, sal e óleo para fritar. Inicialmente iremos colocar o polvilho numa tigela, adicionar o sal e misturar bem. Em seguida vamos colocar o leite e a manteiga numa leiteira, levar em fogo médio até levantar fervura, retirar do fogo e despejar sobre o polvilho na tigela para escaldar. Iremos misturar bem, deixar esfriar, adicionar a mussarela, o ovo, e amassar bem com as mãos até obter uma massa lisa. Vamos modelar os biscoitos seguindo o passo a passo, dispor numa panela com óleo frio, fritar em fogo médio, deixando dourar de ambos os lados. Retirar do fogo e se deliciar com esse belíssimo biscoito!

Ingredientes da receita de biscoito de polvilho frito 

• 1 ovo 
• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 2 xícaras(chá) de polvilho azedo ou doce
• 1 xícara(chá) de mussarela ralada 
• 1 xícara(chá) de leite ou água 
• 1 colher(sopa) rasa de sal 
• Óleo o quanto baste para fritar 

Modo de preparo 

1. Numa tigela coloque o polvilho doce ou azedo, o sal e misture para homogeneizar. 
2. Coloque numa leiteira o leite, a manteiga ou margarina, leve em fogo médio, e deixe até levantar fervura. 
3. Retire do fogo e despeje sobre o polvilho na tigela, e misture bem para escaldar. Deixe esfriar bem, adicione a mussarela ralada, o ovo, e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa, firme e bem macia. 
4. Caso a massa fique um pouco mole, adicione um pouquinho mais de polvilho. 
5. Pegue uma porção de massa, modele um cordão (15 cm de comprimento), dobre ao meio, e torça para obter o biscoito torcidinho. 
6. Repita o processo com o restante da massa e disponha numa travessa. 
7. Frite poucas, quantidades, em óleo “frio”, fogo médio, virando aos poucos até dourarem de ambos os lados.
8. O segredo desse biscoito não estourar, é colocar para fritar, em poucas quantidades, e em óleo frio.
9. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha, e disponha numa travessa para servir. 
10. E agora é só saborear esse maravilhoso biscoito de polvilho frito!

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