Como fazer Pão do Padre: a receita mais macia e saborosa que você já fez na vida

Quem não ama o cheirinho de um pão caseiro quentinho? O Pão do Padre é uma receita simples, com fermentação única e massa fofinha. Ótimo para quem está começando na arte da panificação, mas quer um resultado incrível.

Neste passo a passo, você encontrará dicas de como acertar o ponto da massa, deixá-la super lisa e dar aquele acabamento bonito antes de levar ao forno. É uma receita prática, perfeita para o dia a dia!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 1h30 (incluindo fermentação)
• Tempo de forno: 40-45 minutos
• Rendimento: 3 a 4 pães médios

Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 5 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá rasa de sal
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 400 ml de leite (temperatura ambiente)
• 10 g de fermento biológico seco
• Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo (vai usar aos poucos)
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (temperatura ambiente)
• 1 gema e 1 colher de sopa de leite para pincelar

Utensílios necessários

• Tigela grande
• Colher de pau
• Superfície lisa para sovar (bancada ou mesa limpa)
• Papel filme ou pano de prato limpo
• Forma grande ou assadeiras (untadas ou com papel manteiga)
• Pincel culinário

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture os ovos com o açúcar. Adicione o sal e o leite em pó, mexendo bem.
2. Acrescente o leite em temperatura ambiente e, em seguida, o fermento biológico seco. Misture até dissolver os ingredientes.
3. Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos. Misture até que a massa fique pesada e seja necessário transferir para a bancada.
4. Na bancada polvilhada com farinha, sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e homogênea.
5. Faça um corte no meio da massa e adicione a margarina ou manteiga. Trabalhe bem a massa, sovando novamente até que a gordura seja totalmente incorporada. Vai parecer “grudento” no início, mas confie no processo!
6. Divida a massa em porções iguais, modele os pãezinhos no formato que preferir e disponha-os nas assadeiras (deixando espaço entre eles).
7. Cubra os pães com papel filme ou um pano de prato limpo e deixe crescer por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dobrarem de tamanho.
8. Preaqueça o forno a 180 °C.
9. Pincel os pães com a mistura de gema e leite para dar brilho. Se preferir, faça cortes delicados na superfície com uma gilete ou faca bem afiada (com pressão leve).
10. Asse os pães por 40 a 45 minutos, até que fiquem dourados por cima. O cheiro vai te avisar quando estiver pronto!

Dicas infalíveis para esta receita

• Sobre a farinha: A quantidade exata de farinha pode variar. Adicione aos poucos até a massa soltar das mãos, mas ainda estar macia.
• Fermentação única: Essa técnica economiza tempo e deixa o pão mais rápido de preparar. Mas cuidado com temperaturas frias — o tempo de crescimento pode aumentar.
• Sem gilete? Sem problemas! Use uma faca bem afiada e faça cortes leves, sem pressionar muito a massa.
• Como saber o ponto da massa: Depois de sovar e esticar um pedaço, ela não deve rasgar facilmente. Se for elástica, está no ponto ideal.

Sugestões de acompanhamento

Esse Pão do Padre é tão versátil que funciona como acompanhamento para qualquer refeição. Experimente com uma boa manteiga caseira ou um fio de azeite com sal. No café da manhã, vai muito bem com geleia ou requeijão.

Se quiser algo mais elaborado, sirva com uma sopa quentinha ou uma salada de folhas frescas. Esse pão caseiro se adapta a qualquer ocasião!

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