Como fazer berinjela crocante que não amarga: veja o segredo para não encharcar de óleo

A berinjela crocante é uma maneira diferenciada e muito deliciosa, de transformar um legume simples numa explosão de sabor e textura de dar água na boca. Confira o passo a passo dessa versão que o canal cozinha da Wilza nos ensina e faça, você com certeza nunca viu nada igual!

Como fazer berinjela crocante

Para fazer berinjela crocante iremos precisar de alho em pó, ervas finas, páprica picante, berinjela, farinha de trigo, sal, pimenta do reino e óleo para fritar. Inicialmente vamos lavar e higienizar a berinjela com a casca, e cortar e rodelas de 1 cm de espessura. Em seguida, para dar andamento na receita, será necessário seguirmos as orientações do passo a passo do restante do preparo até a finalização, para que o resultado final seja perfeito. Depois disso é só se deliciar com essa gostosura!

Ingredientes da receita de berinjela crocante 

• 1 colher(café) de alho em pó 
• 1 colher(chá) de ervas finas
• 1 colher(sobremesa) de páprica picante
• 1 berinjela (600 gramas)
• 1 xícara(chá) de farinha de trigo 
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• Óleo o quanto baste para fritar 

Modo de preparo 

1. Lave e higienize a berinjela, com a casca, e corte e rodelas de 1 cm de espessura. Coloque as rodelas numa tigela grande, adicione o sal e misture bem com as mãos para envolver. 
2. Cubra com água o quanto baste, coloque um peso por cima, e deixe nesse molho por 30 minutos. Após esse tempo escorra toda a água e reserve numa peneira as rodelas.
3. Numa vasilha coloque a farinha de trigo, as ervas finas, a páprica picante, o alho em pó, pimenta do reino e o sal. Misture bem para homogeneizar. 
4. Pegue uma rodela de berinjela, empane nessa farinha temperada, e frite em óleo quente, fogo médio, deixando dourar de ambos os lados. 
5. Repita o processo com o restante das rodelas, e disponha numa grade para remover o excesso de óleo ou sobre papel toalha. 
6. Sirva em seguida essa incrível berinjela crocante!

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